买的是不用泡发的烟笋,用热水洗一洗
前腿肉少量,但肥肉要放多点,先煎出一些油,再加瘦肉炒,添酱油上色,烟笋加入炒后再放生抽和盐,烟笋一定要油多才香!
孩子们不能吃辣,所以干辣椒起锅前再放,辣味就少甚至没有,但满足视觉!湖南菜里怎能不见辣椒呢!🤭