用APP打开 
可热食亦可冷食的冷吃牛肉
58人浏览 10人收藏 0人做过
作者：
Gina的小厨
用料
可热食亦可冷食的冷吃牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净切小条，加入60克料酒，4克花椒，3克盐，两段葱白，盖保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右
步骤 2
主锅加入500克水烧至85℃。
步骤 3
放入腌制好的牛肉，2分钟+85℃+反转/小勺，焯水。焯水后的牛肉倒出冲水备用。
步骤 4
主锅加入6版蒜，10克姜，5秒+刀头/速度5，切碎。
步骤 5
用小美刮铲把锅壁上的蒜末姜末刮至锅底，倒入160克油，花椒4克，5分钟+Varoma+反转/小勺，爆香。
步骤 6
加入焯水的牛肉，10分钟+Varoma+反转/小勺，爆炒。
步骤 7
加入生抽20克，老抽5克，冰糖7克，花椒粉5克，五香粉5克，盐3克，10分钟+Varoma+反转/小勺，翻炒。
步骤 8
加入25个干辣椒，10分钟+Varoma+反转/小勺，翻炒。
步骤 9
出锅后，热吃或冷吃都超赞😋
菜谱创建时间：2021-01-07 10:25:31
评分 8.1 3784 人做过
评分 8.2 815 人做过
评分 7.3 760 人做过
评分 7.6 615 人做过
评分 7.8 228 人做过
评分 8.2 25 人做过
作者的其他菜谱
1 人做过
评分 8.0 831 人做过
评分 8.4 696 人做过
评分 7.1 886 人做过
评分 8.4 145 人做过
评分 7.8 20 人做过
评分 8.4 368 人做过
评分 7.8 972 人做过
评分 8.4 137 人做过