桔子蒸蛋

1、鸡蛋液过滤会更细滑。 2、无论用什么容器蒸蛋，都要加盖或覆盖耐高温保鲜膜，防止水蒸汽滴入。 3、用骨瓷类较薄的餐具蒸蛋，2个蛋18分钟，3个20分钟，时间刚好。容器厚薄不同，鸡蛋大小不同，时间到了如果发现部分没熟，就加3~5分钟，温度Ⅴ，速度1，继续蒸会儿。