香炸鲤鱼

野生小鲤鱼，去肚去腮，洗干净。

两面用刀划几下，撒盐，姜丝，花椒粉，老陈醋，干辣椒，料酒，腌制一个小时，入味。

下油锅，炸至金黄色捞出，然后复炸一次。