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🔥🔥灵魂酱汁㊙️好吃到舔盘的宫保鸡丁㊙️
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作者：
昊奕妈咪
用料
🔥🔥灵魂酱汁㊙️好吃到舔盘的宫保鸡丁㊙️的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材。将花生米用开水加白醋浸泡15分钟
步骤 2
将鸡腿肉去骨，切成骰子丁大小，放入胡椒粉，料酒，倒入少许清水
步骤 3
将鸡肉不停的抓拌，让鸡肉吸收水分。再放入淀粉，继续抓拌均匀放一旁腌制备用。将泡好的花生米去皮，凉锅凉油下入花生米，小火将花生米炸至起泡即可捞出
步骤 4
灵魂碗汁做法：取一空碗放入盐，胡椒粉，白糖，生抽
步骤 5
米醋，淀粉搅拌均匀。将辅料切好备用。
步骤 6
起锅烧油烧至六成热，下入腌好的鸡肉块，将鸡肉翻炒至变色，控油捞出。锅中留少许底油，放入豆瓣酱和小料边炒出香味，倒入鸡肉，放入生抽，倒入碗汁和花生米大火爆炒
步骤 7
翻炒片刻即可出锅
步骤 8
色泽红亮，鸡肉嫩滑
🔥🔥灵魂酱汁㊙️好吃到舔盘的宫保鸡丁㊙️的小贴士
炸花生米的技巧： 凉油凉锅下入花生米，炸制起泡微微泛黄时捞出，待凉后非常酥脆
菜谱创建时间：2021-01-07 15:47:45
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