鸡肉野菇南洋咖哩风味乌龙面

鸡肉切块，用印度咖哩粉0.5公克、白胡椒粉、蒜风味油5毫升、白卜萄酒腌渍鸡肉备用。

将洋葱切丁，松元茸对切，白马铃薯、紫马铃薯、红马铃薯切块、罗勒叶切碎备用。

热锅下蒜风味油20毫升，放入鸡肉煎至金黄色。

再下洋葱丁、白马铃薯、紫马铃薯、红马铃薯、印度咖哩粉2公克、泡菜辣椒粉，炒至香气释出后，加入白卜萄酒炒至酒精挥发、香气释出。

再加入水、香茅、柠檬叶煮15分钟后，加入松元茸、咖哩酱煮至浓稠。

最后加入椰浆，放入奶油乳化即可。

将乌龙面烫熟后装盘，倒入煮好的鸡肉野菇南洋咖哩风味呈盘，点缀罗勒叶、香菜、干辣椒丝即可。