芋泥小面包

揉面前做好芋泥馅：香芋去皮后切小块，放入蒸汽烤箱蒸约20分钟蒸熟。将芋泥馅的材料全部加入料理机中，搅拌细腻后装入裱花袋备用。

将除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转4档继续揉面至基本扩展阶段。

加入切小块的黄油，1档慢速揉至黄油吸收，然后加入盐，转4档继续揉面。

将面团揉至扩展阶段有很好的拉伸性。

面团整理成表面有张力的圆，放入碗中。

蒸汽烤箱，选择发酵功能，设置28度，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

将发酵好的面团分成约35g每份，滚圆后盖好松弛约20分钟。

取松弛好的面团擀开，挤入约15g芋泥馅，然后包好。

整理好的面团放入垫了蛋糕底托的12连模具中。

蒸汽烤箱水箱加水，选择发酵功能，温度设置32度，预热完成后按蒸汽键2下进行手动加蒸汽约10秒，面团放入进行二次发酵约2倍大小。

整理好的面团表面刷一层全蛋液，然后撒上杏仁片。

面包放入提前上下火200度预热好的蒸汽烤箱，放入中下层，温度调整为上下火180度烘烤约15分钟。

烘烤结束，面包立即出炉，震一下后把面包脱出模具放网架晾凉。