海蛎煎

海蛎子，去杂质，主要是碎壳或者砂石粒，轻轻冲洗下，小心不要弄破。沥干。

加入料酒，生抽，醋，黑白胡椒粉～我喜欢黑胡椒拧了三四下吧，淀粉可以再少点。

轻轻用手抓匀，小葱切碎，加入

再抓匀，小心这两个步骤不要把海蛎子抓破

鸡蛋打散，加盐，备用。 热锅下油，油热下入海蛎子糊，尽量摊平海蛎子，这样容易熟。煎到微焦，翻面。

翻面后再煎下。

转圈下入鸡蛋液，慢慢晃动蛋液，尽量均匀，并且把中间都覆盖全。改中小火，盖盖闷下。

蛋液凝固就可以出锅。疫情期间，为了全熟，我翻了个面。 就可以出锅了。 味道还是不错的。