超柔软细腻的巧克力蛋糕卷

碗中倒入纯牛奶65克，玉米油40克，搅拌均匀。

再倒入可可粉15克，搅拌均匀。

再倒入黑巧克力30克。

放入锅中加热，等巧克力融化混合一起。

然后离火。

再过筛低筋面粉40克，划z字型的手法混合均匀，不要过度搅拌。

然后加入蛋黄。

混合至细腻光滑，没有颗粒的状态就可以了。

现在我们来做蛋白部分，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打，打至出现鱼眼泡状时，第一次加入细砂糖。

继续搅打，打至蛋白变浓稠，比较细腻时第二次加入细砂糖。

打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖。

打至出现倒立的弯钩时停止搅打。

舀1/3蛋白霜，加入巧克力可可糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。

然后把巧克力可可糊，全部倒入蛋白霜里面。

同样用翻拌的手法翻拌均匀。

然后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，170度，烤20-25分钟。

时间到，出炉！移到烤架上。

不太烫手时反过来，下面垫上一层油纸，撕去上面的油纸。（我这是上火170度，下火150度烤的，下火温度有点低，不太漂亮），应该上下火170度，烤20-25分钟就差不多。

淡奶油中加入绵白糖，用电动打蛋器搅打，打至出现三角形的状态就可以了。

蛋糕表面剪斜刀，然后放在硅油纸上面，把淡奶油放上去，开口处预留一点位置，然后把淡奶油抹平整，以防卷起的时候溢出奶油。

然后用擀面杖卷起油纸的一端，轻轻的拉起向前卷，卷起一半时，拉着硅油纸，慢慢的向前推就可以了。

然后再取一张硅油纸，把蛋糕包起来，放入冰箱里面，至少冷藏 2 个小时。

冷藏好的蛋糕卷，切片即可食用。

好香呀

绵密，细腻，又柔软。

超浓郁的巧克力味。

苦中带点甜，甜中又带苦，真的别有一番风味，好好吃呀。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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柔软又好吃！