山楂用果蔬清洗剂/盐浸泡清洗干净,然后去核,加入清水用破壁机打细腻
用不粘锅烧开,加入适量白糖,白糖/冰糖根据自己的口味添加,先不要加太多,自己尝着味道添加,我习惯加入适量的玉米糖浆,方便成型。没有玉米糖浆也可以不加。
如果想做果丹皮,到这种挂刮刀的程度就可以盛出一部分,做果丹皮。
用不粘烤盘或者油布铺一层,低温烘干或者北方用暖气片烘干均可。
烘烤至能轻易揭下,就差不多干了,可以切成小张卷起来,也可以切成细丝。
用保鲜膜包起山楂卷可以存放10-20天。
继续炒到成团,冷却一下变硬一些就可以做山楂棒棒糖了。 如果山楂泥粘手,可以加一些熟糯米粉,或者继续炒!
选择自己喜欢的模具,搓成小圆球压进去,脱模即可!
用60-70℃左右烘烤定型后插入纸棍,棒棒糖完成啦!
山楂条的山楂泥半干即可,可以选择玻璃碗抹油倒进山楂泥,冷却就成型了,然后倒出切条烘干。
我这次做没有称材料的重量,都是自己尝味道调节材料的,所以不用太拘泥于材料重量,这个成功的关键在于山楂泥的干湿度,如果不想炒太久,可以加入一些熟糯米粉来调节。 口味调整: 可以加入蓝莓、苹果等胶质比较多的水果调节口感哟