白水羊肉

羊肉选了内蒙古黑山头的奶香羊排，做白水羊肉非常考验羊肉的新鲜度和品质，一定要选高品质的羊肉。

羊肉提前浸泡半小时，去血水，凉水下锅，水放够，放入姜片，大火煮开，撇干净浮沫，这一步非常重要，人一定不能走开，必须把浮沫撇的干干净净。

中火煮30分钟。

加入适量的盐和枸杞，再煮十分钟，按自己的口味放盐，以清淡为主。

准备了两种蘸料，一种是六月鲜轻盐生抽加入两个切碎的小米辣，用六月鲜轻盐生抽蘸料，营养健康，又不影响美味，一种是烧烤蘸料。

羊排趁热捞出码入盘中。

煮了40分钟的羊排，已经很软烂了，趁热开啃。

剩下的羊肉汤加入一把香菜，喝上一碗暖呼呼的，抵挡这个寒冬。