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零失败面包配方🥐松软奶香牛角包
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作者：
燕子的洋
用料
零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的做法步骤
步骤 1
面包桶内倒入牛奶，2／3的鸡蛋液 加入2种粉后，中间挖个洞放入酵母，糖和盐对角放，再加入奶粉 启动揉面程序，将面团揉出粗膜后，加入黄油，继续揉出手套膜
步骤 2
揉圆后，放在盆内开始发酵，发酵至两倍大，手指戳一个洞不会反弹就好了，也可以放冰箱冷藏低温发酵
步骤 3
面团取出排气，分成9等份，依次揉圆后，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 4
醒发完，取一个面团搓成水滴状，擀成三角形，从宽的那头开始卷，卷完后弯成牛角的样子
步骤 5
依次做好放入烤盘中开始第二次发酵
步骤 6
发酵至两倍大，将预留的鸡蛋液刷在面包表面，放入烤箱180℃烤20分钟，表面金黄色即可
步骤 7
一定要刷蛋液，中途加盖锡纸，出来的颜色才会是金黄色的
步骤 8
霸气大牛角
零失败面包配方🥐松软奶香牛角包的小贴士
1.一发的时间和温度要控制好，过头的话会导致二发起不来 2.一定要擀成30cm左右的长度，卷起来才漂亮
菜谱创建时间：2021-01-08 12:59:47
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