韭菜豆芽炒猪肝

准备基础食材，姜蓉和蒜蓉懒得磨、所以用现成的。也可以切成姜、蒜碎末；

猪肝切好后用盐水泡30分钟，期间换1次水。如果难以接受猪肝的腥味，可用牛奶泡；

我豆芽有点发黄、所以用冷水同时泡了；

猪肝泡好后用厨房纸吸干一下水分，（我刀工不好、大家尽量再切薄些）；

把轻盐酱油、黑胡椒、姜蓉、蒜蓉、料酒、砂糖、土豆淀粉、和猪肝一起拌匀，最后滴一点麻油或食用油，腌制1个小时以上；

食用油烧热，然后再放猪肝进去翻炒；

炒的差不多时，加入豆芽翻炒一下；

最后加入韭菜、翻炒两下即可（20秒左右）；

忽略粗糙的刀工、味道还是不错的。