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腌菜（白萝卜）
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作者：
地瓜还是土豆呢
用料
腌菜（白萝卜）的做法步骤
步骤 1
萝卜切条，用盐抓匀腌5-6小时
步骤 2
把盐腌过的萝卜水倒掉，用清水淘一遍，捏干水分，把小米椒切段，蒜切片和萝卜放在一起
步骤 3
盛饭的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的酱油一小勺，盐和糖放进去， 因为有生抽少放点盐 不要太咸
步骤 4
拌均匀，腌两个小时，中间多拌几次，多翻拌会更入味儿
步骤 5
两小时后，把食材捞出来，汁子备用
步骤 6
锅内倒点点油，抓点花椒小火把花椒味道炒出来，把腌过菜的汁子倒进去烧开，然后转最小火滚十分钟，晾凉（一定要凉透）
步骤 7
然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面，翻拌均匀，再次腌两个小时，如果不嫌麻烦，可以再重复上个步骤，
步骤 8
两个小时后就可以直接吃啦，萝卜、蒜和小米辣吃一口，馒头吃一口，配稀饭，简直爽爆了
步骤 9
此方子可以腌黄瓜，都很好吃 之前腌了十五斤黄瓜扭全都吃完了 哈哈哈
步骤 10
喜欢酸辣口味的朋友可以试试
腌菜（白萝卜）的小贴士
这个萝卜没有斤数，白萝卜个头的不小，我这次腌了个大的，所以用的调料也会多些，如果腌的萝卜比较小，调料要减少，喜欢酸的多放点米醋，喜欢辣的多放小米椒，个人口味不一样，可以适当增减调料
菜谱创建时间：2021-01-08 15:21:01
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