包菜要选那种脆叶品种的 用手撕成大片。 ⚠️千万不要水洗!
锅烧热,加一些猪油。
加葱,蒜,干辣椒 中小火炒香
加包菜 ⚠️大火炒软。
先加醋,顺着锅边倒醋 用锅壁的高温激发出醋的香味
翻炒一下 加入1-2克盐 一丢丢糖中和酸味儿
最后还是沿锅边倒点蒸鱼豉油 翻炒一下就可以出锅装盘啦~