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不油腻版 铁锅炖大鹅
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作者：
慕蓉熙雪
用料
不油腻版 铁锅炖大鹅的做法步骤
步骤 1
一只大鹅分成3份，冷水下锅，焯水加入葱段和料酒
步骤 2
准备冰糖、红辣椒、葱段、花椒、大料、姜用刀拍扁再切，炖起来更入味
步骤 3
用小火🔥热油化冰糖，注意少放油，大鹅比较肥，再炒的过程中还会出油
步骤 4
煸炒出香味，加入花椒大料姜葱
步骤 5
炒至金黄，加入料酒、酱油、老抽
步骤 6
关键来了，把炒出来的油倒出来
步骤 7
这是炒出来的油，油太大吃起来会太腻
步骤 8
加开水摸过大鹅，小火慢炖1.5小时，0.5小时加第一遍盐入味，出锅前加第二遍盐；提前20分钟加土豆
步骤 9
出锅加入葱末、香菜末完成
步骤 10
开饭喽！
不油腻版 铁锅炖大鹅的小贴士
大鹅太肥把炒出来的油倒出来，吃起来就停不下来啦！
菜谱创建时间：2021-01-08 18:41:59
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