酸奶慕斯蛋糕

准备好食材 奶油提前秤好冰箱冷藏 酸奶常温 吉利丁片提前半小时用温水泡上（食用水） 黄油室温融化 打蛋器奶油盆无水

奥利奥饼干去心 放搅拌机里搅碎 细腻一些

黄油隔水融化

黄油趁热倒入奥利奥碎里 搅拌均匀后平铺到6寸模具里 按压变实 可以用手感觉一下他的硬度就知道压没压实成 弄好放冰箱冷藏

奶油奶酪隔水加热变软 拿出 打蛋器搅拌均匀

酸奶分三次或者两次倒入奶油奶酪里面 像炒菜一样搅拌均匀

泡好的吉利丁片 把水倒掉 隔水加热至融化

奶油加入糖 打到四分发 先中速 高速 最后转低速 有纹路但不迅速消失就可以 （避免打得太发）

吉利丁片微热 不太热也不太凉的时候分两次倒入酸奶糊里 轻微搅拌均匀 别搅拌太多次

搅拌好的酸奶糊 倒入奶油糊里 像炒菜一样翻拌着轻微拌匀

可以放一些水果 草莓 奇异果………自由发挥 加水果要从中间开始倒入糊糊 慢慢扩散到边上 防止水果浮起 不加水果随意倒 最后 两只手把着边缘左右要换均匀 放入冰箱冷冻至少四个小时 也可以放入冰箱一夜 第二天再拿出来 如果糊糊太干 可能是吉利丁片那步搅拌太多次了 如果糊糊太稀有可能是奶油没打发到位

脱模 吹风机边缘吹一下 模具下面放一个小杯子往下一按就下来了 很容易 或者提前放入冷藏 在用小杯子脱模

❤️

❤️

❤️

记得及时脱模 我这个放到冷藏忘记了 都化差不多了 才想起来 但是自己吃 不影响口感

里面的组织 切一刀就擦一下刀 避免沾到奥利奥碎 没那么讲究自己吃随意

比卖的的浓郁 还省钱 外面卖的一小块就好几十