荠菜馄饨(云吞)

荠菜先捡干净，这真的是一个痛苦的过程😂

捡好的荠菜洗干净，洗多几次！

烧一锅开水，放洗干净的荠菜下去烫十几秒，过冷水，然后挤干水分，弄成菜团子，有多的可以放冷冻室！

猪肉加姜，小葱头，一起用绞碎机绞碎，然后加菜谱上的全部调料放肉馅里，搅拌上劲！

菜谱上荠菜的重量是焯过水挤干水分后的重量！ 把荠菜剁然后放入肉馅里，搅拌均匀就可以了！

拌成这样的馅就可以包了，

我这个是乱包的，放馅在云吞皮上，用筷子一个卷，然后包！

烧一锅水，第一次水开之后下云吞煮，煮开之后加半碗冷水，再次煮开之后再加半碗冷水，最后煮开就可以了！

碗里放少许鸡精，盐，生抽，花生油，香葱，胡椒粉，有紫菜和虾皮可以放点，更鲜！ 广东很多地方吃云吞吃粥都加胡椒粉的，不吃的可以不放！ 胡椒粉我是自己打的，黑胡椒和白胡椒一起打！

调好料的碗加上煮云吞的水，云吞！

美味的荠菜云吞！