酸辣宽粉

先把需要的食材提前准备好。

蒜瓣先用刀背拍扁。

加2克食盐捣成蒜泥备用。

蒜泥里加一点点清水稀释一下，一小勺香油。

锅中加入适量清水煮开，水开后放入宽粉煮软。

宽粉煮至透明色即可，我买的宽粉只需2分钟即可。

宽粉煮好后，锅中留少许煮宽粉的水，放入牛油火锅底料煮化。 煮牛油火锅底料时，锅里的水不用太多，也不能太少宽粉容易坨在一起。

牛油火锅底料完全化开后，连同汤汁一起倒入碗中。

加少许食盐。

加一勺酱油调味。

一勺陈醋。

一勺辣椒油。

一勺蒜泥。

表面撒点小葱。

成品。

成品。