紫薯大米吐司

除去盐、黄油、酵母以外，其他材料放入桶内，搅打8成筋后，加入这三样，揉出手套膜，揉好的面团要在26度以下。

整理面团滚圆放到盒内在26度下进行第一次发酵，正面发50分钟之后，翻面再发40分钟，发酵好的面团约2倍大。

发酵好的面团排气均分成三团，滚圆松弛15分钟。

松弛好后的面团进行第一次擀卷，擀好后进行第二次松弛10分钟。

松弛好的面团放入吐司盒内，温度34度湿度75%进行发酵。

发酵至8分满的时候，预热烤箱，上火180下火190预热10分钟。 最后这个温度烤20分钟，期间上色满意及时加盖锡纸。