韭菜鸡蛋馅饼

面粉➕盐放一起

倒入水

用筷子搅拌均匀成面絮

上手揉，面很软，粘手，就是要软，才好做馅饼，才不会露馅

倒入一点点油，再继续把油揉进去

变光滑了吧，盖上盖子，静止一小时以上，我要是早上吃，一般前一天晚上揉面

鸡蛋打散

冷锅冷油倒入鸡蛋，这样鸡蛋特别嫩

凝固了

用铲子铲碎一点

放碗里晾凉

韭菜摘洗干净

切小段

放一点点香油，这样韭菜不会出水

搅拌均匀

放入葱花和虾米，放入鸡蛋，盐，搅拌均匀即可 这一步忘记拍照了

案板上涂油，揪一块面团放上面，用手撑开，不用擀面杖，因为面很软，很容易撑开

放入馅

然后周围提起来，捏住中间的小啾啾

把小啾啾扯掉，这样饼中间留不会多面，两面一样薄如蝉翼🤣

用手压一下，整理整理，就可以放入锅里啦

都做好后，倒入一点点油，可以开火啦

中途翻个面

很有食欲吧

出锅啦

能看见里面韭菜的绿色，是不是很有食欲😂

配一碗小米粥吧，完美！