糖醋排骨、排骨面（小美版）

将骨头放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用

将排骨放入主锅，放入4片生姜，两个八角、4根葱、倒入油10克、冰糖40克（糖我减到了15克，喜欢吃甜口的可以40克）、料酒30克、生抽20克、老抽10克、水160克，30分钟/V/反转小勺烹煮

如果第二天要做小排面，多加5克生抽、5克老抽

结束后4秒/反转2颠锅

装盘

最后可以撒些白芝麻

如果第二天要做小排面，再加50克开水，先将卤汁倒出大部分，再5分钟/100度/反转小勺收汁（排骨和卤汁分两个碗装）

第二天早上，小排蒸5分钟，先在锅中下面后冷水冲凉，另外一个锅中倒入开水、盐、放入青菜，加入面条、蒜叶，关火，碗中倒入青菜面，加入鸡蛋、排骨、排骨卤汁、少许荤油、少许盐即可