虾仁滑蛋🍤怎么做才叫“滑”

首先准备好食材，其实很简单：大虾仁🍤（滑蛋一定要大虾仁好吃）、鸡蛋、六月鲜轻盐昆布酱油（可根据喜好选择）、葱（点缀用）

食材的处理，如果虾仁是需要洗净的类型记得泡泡水洗干净，如果是可以直接烹饪的类型只要解冻即可（讲究点可以用鲜货，自己剥虾仁）。

鸡蛋根据自己喜好选择数量，在基本打散后加入适量淀粉水（玉米淀粉即可），不要吝啬水的量，它是嫩滑的关键！同时一定要加入一点油，可以减少锅底直接烧熟煮透变蛋皮

虾仁先下热锅热油爆香，充分炒熟即可

将锅中的熟虾仁和油一同倒入蛋液中，充分搅拌一下，让蛋液充分混合

油一定要多！混合蛋液搅拌后一同下锅快速用铲子慢慢滑动，记得千万不要翻炒而是从边缘滑动，如果蛋边儿凝固了记得从中间滑而不要把它搅碎了

在前期料理中全程没有放置额外盐等调味，可以考虑加入六月鲜轻盐昆布酱油，给它增加一些超赞的日式口味哦！

出锅的时候记得可以直接倒出即可！