酱牛肉（简易版本）

新鲜牛腱子切大块，焯水，冷水下锅，水开煮三分钟左右，捞起来，温水冲洗干净浮末即可 牛腱子要切大块，牛肉会缩水，太小不好

牛腱子要买这样的，分层多，肉和筋相间

调料准备好

锅里放适量的油

放入大料

葱姜蒜冰糖

小火炒香，冰糖融化

倒入酱油

蕃茄酱 炒均匀

放入焯水过的牛腱子

翻炒均匀

加入一罐啤酒，如果不加啤酒，就加一点料酒就可以，我烧菜喜欢啤酒，大家可以试试，真的味道超级好

放适量盐

我换了一个珐琅锅，珐琅锅密封性好，炖东西特别好，还快 把炒好的东西全部倒入珐琅锅

加热水，差不多淹没牛肉

大火烧开，盖上盖子

大火烧开后，盖上盖子，转最小火，如图这样的最小火

慢慢炖吧，至少一小时 然后关火，不用捞出来，泡四五个小时，过夜也可以，更入味

然后捞起来，沥干多余的水份

看，牛肉是不是很好，这一块被风干了🤣🤣

这次牛腱子非常好

保鲜膜铺好，不要舍不得保鲜膜😂 牛肉放保鲜膜上面 这样做是为了牛肉更加紧实，好切片，冷冻也不会丢失水分

用一点点力气，裹起来

绑得结结实实的

这样的

全部裹好，冷冻，吃的时候常温解冻就可以切片啦，和饭店一样的好吃，这样裹起来特别好切，又薄又漂亮

做完酱牛肉的汤千万不要扔掉，做牛肉面无敌好吃

清水煮一些面条➕菜叶

捞起来放碗里，浇上酱牛肉的汤汁

多放一点

再切几片酱牛肉

完美，真的很好吃，比酱牛肉还好吃的面条🤣