焦糖爆米花

这次买的蝶型，下次买球形会更好

100克玉米刚刚好锅底平铺一层，无味油（葵花籽油，玉米油都可以），让所有玉米粒都粘上即可或者浅浅一层。

中大火，盖上锅盖，坐等炸裂。过程中注意及时晃动，避免糊了。基本都爆裂后，打开锅盖，着火轻轻炒动一两分钟。把爆米花倒出在烤盘上，平铺放凉。

在锅里放入60克糖以及少量的水，水能融化糖即可。中大火熬制，不要搅动，冒大泡之后开始搅动，微微泛黄后，放入黄油。然后不断炒一炒，糖起沙且颜色浅褐色的状态，就可以放入爆米花了。通过炒动，让糖均匀地裹在爆米花上，趁热盛出。

把一大块一大块的爆米花，趁热分离。