浓郁番茄手工虾丸

六只大虎虾，剥皮（我们的虾丸就是虾+少量淀粉，不加别的配料）

去头去虾线

切碎

放到料理机，先打五秒钟

葱姜切断，用半碗温水泡十分钟，手揉搓一下

葱姜水分三次加入料理机，打到第三次时候，明显感觉虾泥上劲了

加入白胡椒适量

加入三勺淀粉，少量盐

搅拌均匀

用左手虎口捏丸子

凉水下锅

全部下入后，也差不多煮开了，再煮三分钟

盛出

虾丸q弹

准备番茄虾丸的配料（刚刚的葱姜水，剩下一部分别浪费）

锅里下油，下一半蒜碎，小番茄（大的也行），炒出红油

加入热水，金针菇

加入虾丸。调味：两勺生抽两勺料酒一勺糖一勺盐。刚刚的葱姜水，剩下的都加入，别浪费

煮五分钟，最后加入剩下的一半蒜和香菜

开吃吧！

大快朵颐