板油其实就是肥肉啦,将板油切成1cm左右的小块,小半碗的清水里加几片生姜和葱是为了去腥,不加也可以
开中火到入肉丁
倒入葱姜水,只取水
盖上锅盖,煮至冒泡泡
打开锅盖,关至小火慢炒
切记,一定要小火,等水分变干后,就会慢慢的出油了
等出了大气泡就可以一边熬一边把油盛出到玻璃器具中了,最好的话是可以过筛一遍
全部熬好,板油就成了猪油渣,刚过滤好的油颜色成金黄色
等完全冷却后就变成奶油色啦!