冬日暖心 番茄火锅 及衍生

(1) 番茄洗净，切十字花，泡在滚水中5分钟，去皮切块。

(2) 放入料理机中打碎成泥，或手动切碎碎。

(3) 准备炒番茄锅底。 油/蒜末/番茄泥/番茄酱，糖/盐是可选项。

(4) 热锅热油，转中火，先放入蒜末爆香，再倒入番茄泥，翻炒至开始冒泡，加入2勺番茄酱，可以再加适量盐和糖提味，翻炒均匀后，中火咕嘟几分钟。 这时，你就得到了一锅浓郁的番茄锅底。 你可以根据你想吃的菜随意组合。 加入泡菜/豆腐→ 泡菜番茄豆腐锅。

加入白菜/金针菇/年糕片→番茄金针汤年糕。 传送门→ https://www.xiachufang.com/recipe/105927071/

加入适量水再煮碗面→ 番茄浓汤面。

而我，今天选择加适量高汤（加水也一样），涮番茄火锅。

番茄锅跟什么最配？ 白菜！金针菇！虾子！ 呃… 好满足的夜晚。