雪菜蒸汪刺鱼

先备料：汪刺鱼洗净后沥干水分，建议多浸泡一会儿，去除血水和杂质，期间需要换3-4次水；葱切段、姜切丝；雪菜备用。

锅里放少许油，先下姜丝爆炒出香味。

之后加入雪菜一同拌匀翻炒，期间可以加入少量白糖。

加入适量的清水，滚煮一下，让雪菜的味道融进汤汁里。

炒好的雪菜先在盘子底部撒上一些，然后再把鱼均匀地码上去。之后可以在鱼身上撒上适量的盐和料酒，如果雪菜较咸也可以不放盐。

剩下的雪菜和汤汁铺在鱼身上，再放上葱段就可以上锅蒸了。

大火蒸十分钟就可以了！鱼肉味道鲜美，汤汁更好，可以拌饭吃！