极简版家常酱香红烧鸡翅中

鸡翅中切两刀，泡入水中30分钟。

备好佐料。

凉水下锅焯水。

开锅后30秒～60秒捞出即可，沥干水分备用（也可用厨房纸吸一吸…）。

锅里少许油，大概咱们喝汤的小勺3～4勺。

油温热了后放鸡翅中稍微翻炒一下。鸡皮稍微变色即可。

放入葱姜八角干红椒

放入4～5汤勺酱油、2勺料酒，加热水盖过鸡翅。

我一点盐都没有放，我觉得酱油味道足够了，颜色会有点淡，加一点点老抽上色（老抽建议一点点放，免得一下放多了就变“黑色料理”了）。大概半个小时就收汤ok了。

装盘。真香。