油炸糕

将温水倒入糯米粉中搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团，表面抹油醒面25分钟后即可制作。

此处豆沙馅为自己制作的，豆子提前泡一夜，用电饭煲蒸煮功能煮50分钟后豆子表皮豆破开了，再转到铁锅里，一边加热一边用勺子捣碎，随着水分蒸发，豆馅会慢慢成沙状。我这豆馅做炸糕有点干，加了适量白糖和水搅匀了，软一些好包不易破，图省事的可以自己买现成的豆沙馅。

开始包馅，面饼底部不要太薄，炸糕收口时另一只手虎口成圆形慢慢收紧，最后捏住，轻轻拍至稍扁，下锅之前再拍薄一点，否则容易露馅。

这个就是下锅之前的。

炸的时候用小小的火，避免外糊里生，炸至定型表面有硬度再翻面。炸至两面金黄即可出锅控油。

接下来让我们一起尝尝这表皮微脆，内部软糯的油炸糕吧！！！油炸的东西自己做要比外面卖的卫生健康很多啊！