雅笋炒肥肠

自己卤的两根大肠，不会的可以去菜市买点！

滚刀切小块块！

雅笋一包，大概七八根这样。我是看了抖音网购的，这么一点大概十来块钱！

先对半切开。

再切成小丁！

准备小米辣10个，二荆条5个，独蒜1个！

独蒜拍散，小米辣切丁，二荆条滚刀切！

起锅烧水

水开下入肥肠和雅笋焯水，这个主要是去掉笋子的涩味和肥肠多余的盐份！

水再次烧开后用漏勺捞出，控干水分！

再起锅烧油，下入一块猪油，笋子都是有点寡淡，用猪油炒口感好一点！

油热下入肥肠和雅笋，开大火翻炒，炒出多余的水份，把肥肠的味道让雅笋吸收进去！

炒干水份后盛出！

再起锅烧油

下入蒜蓉小米辣爆香

然后下入笋和肠继续大火翻炒十几秒后关小火！

接下来开始调味，放盐一小勺！

生抽一大勺，再开大火翻炒入味！

接着倒入二荆条翻炒几下！

再倒点料酒从锅边淋入，继续翻炒至二荆条断生出香后关火！

好了，起锅装盘！