红焖带皮山羊肉

我买的是万宁带皮带骨黑山羊肉，肉质细嫩，也很新鲜

羊肉切块，冲洗干净

将羊肉放在凉水里，放入生姜、洋葱、料酒、花椒

开火焯水，焯水可以去除血沫和杂质

水烧开后，将羊肉捞出

生姜切片，洋葱切块

锅里放油，放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒，小火炒香

放入羊肉，加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻

加入热水，水量稍大一点，没过羊肉

盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦

四十分钟后，加入蚝油、生抽、老抽、盐，继续焖二十分钟

临出锅之前，放入蒜苗

色泽诱人，味道鲜美的红焖山羊肉就做好啦～😋

尝一口，皮香肉嫩、口齿留香，幸福感瞬间爆棚～😄😄

寒冷的冬天，一起来吃羊肉吧，冬天和羊肉更配喔～