超好吃的奶酪辫子餐包-直接法15分钟出膜

所有材料

将除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，一档1:30秒成团。成团后5档6分钟，就可以出厚膜了。

出厚膜后加入盐和黄油

加入盐

黄油

把黄油包起来

一档1分30秒搅拌至黄油吸收，转5档5分钟。最后6档30秒-1分钟强化。

出缸温度

海氏F50烤箱放热水增加湿度，不开发酵，温度25度，发酵1小时左右。

墨西哥酱的做法⬇️

软化放黄油用刮刀抹开到更软的程度后

加入白砂糖用打蛋器搅打至膨大发白

我用了一个搅拌头

然后分次加入全蛋液，一定分次加

筛入低粉

搅拌均匀

装入裱花袋备用（冬天放室温就行，夏天休注意冷藏时间，太硬了挤不出来）

面团发酵好，戳洞不回缩

分成18个小面团

擀成牛舌状

横过来，卷起

搓长

三个一组

编辫子

就是普通的三股辫，先辫一边

再辫另一边

完成✅

拍拍好，进炉发酵

海氏F50烤箱发酵温度30度，一小时左右，看状态

发酵好白胖儿的

刷蛋液

挤墨西哥酱，装饰杏仁片

180度20分钟