排骨玉米汤

排骨段用盐和碱面搓3分钟，加冷水水泡半小时以上(参见王刚师傅)

排骨洗净后，加葱，姜，料酒焯水

捞出后，直接放入铸铁锅加开水(较多，要喝汤)，加葱姜，加玉米和任何想加的豆子蘑菇等等，小火炖一小时

此时排骨已烂，加盐调味即可，如果想加胡萝卜，可再煮10min左右。味道甘醇清爽，超级好吃。