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双重芝士超长拉丝又蓬松吃一个不够的披萨的做法

双重芝士超长拉丝又蓬松吃一个不够的披萨

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苏微三餐四季
披萨的出品正如其名 够酷够拽够煞 这里是两个9寸披萨 因为一个根本不够吃 我喜欢做pizza,因为好吃方便因为懒!! ⚠️关于面粉⚠️ 可以全用中筋面粉(即250g),烤出来口感松软 也可以用高+低筋面粉(比例5:1,即200g+50g)口感稍微硬一丢丢,又炫又好吃! ⚠️关于温度⚠️ 可以230度中层烤12-15分钟,表面芝士微微焦黄,局部芝士稍硬但很香 也可以200度烤16-20分钟,芝士是刚融化要凝结的状态,非常柔软香滑 —————————————————— 时间还是根据自家烤箱温度而决定,不用死扣时间,1⃣️芝士融化2⃣️边缘饼皮上色到位就是标准合格的披萨🍕 按照这个方子,不管怎么样都非常好吃,按自己喜欢做选择就可以。

用料

双重芝士超长拉丝又蓬松吃一个不够的披萨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️酵母放进凉水里泡1分钟。 2⃣️把上面所有材料,除了黄油以外,放进桶中 3⃣️一边倒入酵母水一边把面粉搅成絮状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入融化的黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️分成两个面团,200克/个 2⃣️盖上保鲜膜,醒发至两倍大(约40-60分钟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️用擀面杖擀成圆形,边缘捏一下留出1厘米 2⃣️用叉子在饼皮上压孔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️刷一层披萨酱/番茄酱 2⃣️撒一层马苏里拉芝士,边缘不撒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一层大块状食材,类似肉类、蔬菜等(⚠️这一层在中间具有蒸熟的效果,不选易出水的食材)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了双重拉丝,再随意的盖一层芝士,留空隙散发湿气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一层可以放点缀的食材,例如罗勒/青椒/迷迭香等等(⚠️来到这里披萨就完成了✅如果还想丰富点,继续往下走)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出两步是因为贪心因为追求大口满足过瘾 1⃣️先铺一层肉类,例如香肠/培根/热狗/冰冻虾仁/牛肉片(⚠️一样要留出缝隙透气) 2⃣️再稀疏的撒上一层芝士,完美封顶。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个侧面照,满足感十足。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

230度烤了15分钟(这是第一个效果)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士微焦,香郁!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度烤了20分钟的效果(这是第二个效果)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化的芝士刚要凝固,顺滑!

菜谱创建时间:2021-01-12 06:25:05
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