【香兰教程】海盐黄油蛋糕，海盐、黄油、淡奶油，碰撞出的绝妙的味觉盛宴

黄油软化至没有硬块，加入细砂糖和盐用电动打蛋器打匀；

常温淡奶油隔水加热至25℃；（冬天需要隔水加热，夏天直接放至常温再检测温度有没有达到即可）

少量多次加入淡奶油，每加一次打匀之后再加下一次，直至奶油完全添加完毕；

围边的巧克力和淡奶油装入容器中，隔水融化至完全变成液体，然后装入裱花袋中备用；

取一块裁好的戚风胚，先抹一层奶油，再铺上一层提前烤好放凉的杏仁片，再抹一层奶油，然后叠加一块戚风胚，以此类推；

有杏仁片不好抹奶油，也可以先在戚风胚抹上一层奶油再覆盖在下面的蛋糕上；

戚风胚加完之后，挖一坨奶油在戚风胚上，开始抹面；

蛋糕奶油抹面很讲究技术，诀窍就是手拿抹刀要稳要平，奶油厚度要均匀，太厚会腻，太薄会影响口感；

边缘一圈先抹好，剩下的顶部用抹刀慢慢向内收，注意收一次抹刀就要擦干净，不然会影响蛋糕美观；

抹面完成，开始制作围边，提前装入裱花袋的巧克力液围绕蛋糕顶部外圈挤一圈，每挤到合适距离时稍作停顿，巧克力液就会流下来，停久一点拉得越长，具体量需要自己把控，裱花袋口子不要剪大了，可以提高容错率；

围边制作完成之后开始顶部装饰，先用SN7083号裱花嘴挤出顶部奶油造型；

再摆上各种装饰饼干，还有薄荷叶杏仁粒，做了两款造型，大家可以借鉴，具体大家也可以根据自己的实际情况进行调整；

装饰完成，一个清新简约的咸口奶油蛋糕就完成了，这样制作的奶油抹面很棒，但是最好是当天做好当天用完，放太久会影响抹面效果哦。里面有脆脆香香的杏仁片，外面是咸口奶香的奶油，一定要包裹住戚风胚才更有味道~