欧气满满

💔第1个，严重发酵过度

💔第2个欧，南瓜的，内部是馒头组织，一发不足直接冷藏，第二天拿出来直接烤的

💔第3个欧，一发不足，而且干酵母放太多了（放了3克呢！）

💔第4个欧，我也不知道这是什么问题……一发好像有点过，然后排了一下气，这次水也少了，烤太久了，皮皮都厚了，贼难切

💔第5个欧，你以为他成功了

不，他还是失败的，有耳朵并不代表成功，但是，有耳朵离成功更近了一步（入炉前还被摔了一下）找到了原因之一，水份太少，感觉上一次也是这种情况，水份太少，而且可可粉很吸水，傻了，下次我绝对不加可可粉了，还是老实做原味嗯吧……还不会走呢我就想飞……

🌹第6个欧，一发过了，面筋不够，70%的水，室温20，虽然没有成功但是我进步了！

🌹第7个欧，和6一起做的，不过这个欠发，同样面筋不够，70%的水，室温20，进步了进步了

💔第8个欧，龙门石窟，每个洞都有属于它自己的（悲伤）故事……严重欠发，亏了用的法粉，我还能吃下去，吃到过年，行了……哦对了，我发现欠发出来多数是三角形（切面）发过了基本就是馕，摊成一坨，这也算是失败经验总结吧

💔第9个欧，和8一起做的，但是这个加了红酒桂圆，同样欠发，为啥我这么心急呢……大概是上次一发发过了，这次就过早了，从头看到尾俺真的什么情况什么样的丑丑包都做出来过了哈哈哈哈

❗️第10个欧！！！！！！热切了，还可以再发发，下次法粉70%水量去水解

❗️第11个欧，这次没有耳朵……内部还是有没有张开的气孔

拉扯整形问题导致了气孔不均匀and我又捏了两端……

下次一定要忍住不能热切！！！！！！组织都糊了

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❗️第12个欧，270gt65，40g先锋，明天切来看看组织

我的错，割深了

第二天切的，一发欠了点

❗️第13个欧，13和14一起做的，面筋不到位，下次打面得注意点

内部

不同位置居然气孔还不一样……什么鬼，中间小孔孔，两边大孔孔哈哈哈

❗️第14个欧

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补充，能像这样蹲住，说明面筋到位了（图来自别人）图片来自：Vivian JIN🥖 🍞 🥐 🥨

这种状态折叠一次补充 图片来自：Vivian JIN🥖 🍞 🥐 🥨

折叠2次，这种状态折叠一次补充 图片来自：Vivian JIN🥖 🍞 🥐 🥨

❗️第15个欧，1发可以再长一点，以及组织

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❗️17，我不该放进塑料袋的……面筋不太行，有点发酵过度

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❗️18

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一发欠了