里脊肉切条
加入料酒、姜丝、盐腌制15分钟
加入鸡蛋、淀粉、清水
抓拌均匀
锅中倒油,油温6成热将里脊肉条下锅炸
炸制变色捞出控油
油温加热二次复炸30秒捞出
醋、生抽、白糖、盐、淀粉、清水 混合均匀
锅中留底油,倒入调好的汁和番茄酱 最后倒入里脊肉块速翻拌均匀即可
出锅装盘
好好吃的蛤,不过有点热气,不能贪吃蛤