解决火锅剩菜（二）-辣炒土豆粉

① 准备香菇、青椒、二荆条、小米辣洗净。

② 青椒切小块，香菇切片，二荆条和小米辣切丝。

③ 土豆粉先下锅焯水，用筷子挑一下，变软松散即可。

④ 起锅热油，下二荆条和小米辣炒出香味。

⑤ 下切好的香菇和青椒，炒至变软断生，大概5至8分钟，也可以稍微久一点，香菇不易炒熟。

⑥ 下土豆粉继续翻炒3至5分钟，倒入1茶匙蚝油，生抽，撒入一小撮盐和鸡精调味。

⑦ 一份简单的辣炒土豆粉就完成了，土豆粉的软糯，香菇的鲜香，青椒二荆条小米辣的炝辣，那是相当的下饭呀。