烤肠

准备的东西很简单，粉肠，竹签洗一下（食物烤得久则需要把竹签浸泡，否则会烤糊），料油，烧烤干料，烧烤酱各需要一小勺。

肠比较长，一分为二，切上几组一字刀，用竹签穿好。

因为我只烤两根肠，所以用一个小烤盘支支撑烤肠。烤肠是冷藏的，需要先给它们加热透，烤盘加一点点清水，放入预热好的烤箱中，加热约5分钟，上火190℃，下火210℃（考虑到烤盘比较厚）。

等待烤肠表皮渗出液体，就是烤透了。

取出来，刀口变明显，有少许油水渗出。

涂薄薄一层葱料油。

涂一点烧烤酱，烧烤酱也可以不涂，看自己口味调整。

撒一层烧烤干料。烤6-7分钟。

烤好以后就是这个样子。没刷烧烤酱的烤肠，外脆里糯，不太辣。刷了烧烤酱的烤肠，味道更复合。

咬一口尝尝真是太美了。

以上是嫩烤，烤老一点吃起来皮脆有嚼劲，更为干香。需要提高到230°C，烤8分钟，再根据颜色选择是否调低温度。烤透了，再降到180°C慢慢烤出油，这样特别香。喜欢吃原味多一点的话，出炉再撒点辣椒面孜然粉就行。