凉拌热面皮

用开水舀一点盐泡面皮，十几分钟后沥出水，用筷子散开 口感根据个人喜好，喜欢有嚼劲的泡时间泡短点（我喜欢软的泡的时间较久）

A碗：碗里装半碗水，半小勺盐、一勺酱油、一勺白糖、半勺耗油搅拌 B碗：碗里舀一勺淀粉，掺一点水搅拌 大蒜姜剁末，冷油下锅，小火翻炒至变黄，倒入A碗熬开后煮两分钟，再倒入B碗煮开，口味合适倒入碗里作为料汁备用

切碎两棵葱，一定要冷油下锅，小火慢熬（不然葱很容易糊、变黑） 油沸后，用筷子夹葱看，葱硬后关火，倒出。

将料汁、葱油倒入面皮，搅拌均匀，尝口味，味儿不够可以加点老干妈，再撒上一点葱花就可以啦