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鲜椒小炒肥肠
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作者：
臻小灶
用料
鲜椒小炒肥肠的做法步骤
步骤 1
熟肥肠切滚刀块，线椒中间破开，切段，大蒜，姜，切片
步骤 2
肥肠开水下锅加料酒焯水三十秒
步骤 3
锅里加入少许食用油下入肥肠葱姜蒜，花椒粒煸炒至肥肠表面微黄，盛出来备用
步骤 4
下入青红辣椒煸炒 炒至表面起虎皮状
步骤 5
下入肥肠翻炒几下
步骤 6
调入一品鲜酱油，白糖，香油大火翻炒几下
步骤 7
即可出锅装盘
鲜椒小炒肥肠的小贴士
煸炒肥肠要小火慢煸，把油编出来，吃起来不会腻，新鲜肥肠洗的时候翻过来加面粉，白醋反复揉搓，冲洗干净，再翻过来再加盐白醋揉搓，洗去表面粘液，非常焯水，然后加水，加葱姜，干辣椒，八角，花椒，料酒开锅煮熟，大约煮一个小时，筷子一插既透即可
菜谱创建时间：2021-01-13 15:56:54
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