雪里蕻肉末豌豆

雪里蕻洗净，晾干，最好晾蔫。 晾蔫的雪里蕻放在高压锅中，加入开水没过雪里蕻，再盖好锅盖，加好高压锅坨，放2-3天，雪里蕻就变黄色了。没有高压锅的用其他容器也可，最好要密闭。 把黄好的雪里蕻再次冲洗一下，切成粗末。放入炒锅中炒干水份。

豌豆放锅里，加水和盐煮熟。

猪肉或鸡肉切粗末或颗粒。

锅热油，放入肉末翻炒匀，倒入雪里蕻和豌豆，加盐，蚝油，鸡精，辣椒粉，炒1分钟即可出锅。