辣炒魔芋

魔芋切片/切丝均可，淘洗几遍，加料酒和盐焯水。焯水后起锅冲洗几遍，晾干水分。

蒜、小米辣、青椒、（泡椒）、葱段等切丁

锅里加油，油热后放入切好的葱蒜辣椒等配料和一勺豆瓣酱，炒香。加入魔芋，翻炒均匀，加盐调味。

翻炒均匀后，约3分钟可添加鸡精，翻炒后即可出锅。