轻盐酱油烧带鱼

带鱼段洗净，放点料酒、盐、淀粉拌匀，静置腌制。

准备姜片、蒜片、大葱片和低盐酱油。

冷锅烧热加油，油热后把带鱼段一节一节地拈入锅中煎，

煎黄后翻面煎另一面。

两面煎黄后将锅略倾斜，把带鱼铲到一边，用余油把配料炒出香味。

将鱼与炒香的配料翻炒均匀，加点白糖和减盐酱油，倒入适量热水翻炒均匀，放上葱叶烧几分钟。

这个酱油含盐量低，但有牡蛎的鲜香。

烧干汤汁后装盘。