【香兰教程】花生红糖汤圆，这碗汤圆不太一样，又香又糯又劲道

将花生碎放入烤箱150℃烘烤5-6分钟，烤香；

糯米粉倒入小美锅中，时间设定30秒，一边加开水一边转动速度旋钮，从速度3-5慢慢加完开水；

开始制作烫种，从搅成面絮状的面团中取50g面，捏成团在手心压扁，放入提前烧好的沸水中煮至浮起；

将烫种捞出，加入面絮中，用揉面模式揉一分半钟左右；

倒出揉匀的面团，用手按压揉搓，团成面团；

装入保鲜袋中，按压扁平方便取用，封口，放置一旁备用；（制作过程中面团要随时放在保鲜袋中，避免面皮风干开裂）

将红糖粉倒入小美锅中，时间设定10-15秒速度10，打成粉；

再加入烤香的花生碎，用turbo加速模式打两个1秒钟；

没有小美可以用擀面杖擀碎哦，状态也是可以的，不要擀太碎了，会出油，而且影响后期口感；

再加入处理干净切小块的猪板油，时间设定20秒速度3.5打匀；

没有小美可以用手将它们揉匀，这个就不要用擀面杖擀了，猪板油太碎太烂了的话也会不好吃的；

取20g糯米面团，先用手心揉圆，然后捏成窝窝头的形状，包入适量的红糖馅；

用虎口将收口处捏紧，冒出来的面团按平，再用手心整个揉圆即可；

汤圆都包好了，开始煮汤圆，烧一锅开水，烧至沸腾下汤圆，二次沸腾再加入一碗凉水，烧至沸腾再加一碗凉水，再次煮至沸腾就可以开吃了；

一个个圆滚滚的汤圆，因为加了烫种所有更有嚼劲，软糯中带着劲道，完全不同于速冻汤圆软塌塌的口感，而且馅料也特别香，经过精心处理的馅料简直香到不行，因为都没有打得很碎，所以还保留了食材原本的口感和味道，猪板油也一点都不腻人，只是满口的香软，这种汤圆谁能不爱！