用APP打开 
豆花
1388人浏览 40人收藏 0人做过
作者：
酸酸辣辣米线
用料
豆花的做法步骤
步骤 1
用开水泡1小时或冷水泡3小时
步骤 2
破壁机打磨2分钟
步骤 3
倒纱布里加水搅拌过滤，下面用容器接住豆浆
步骤 4
不断加水搅拌过滤
步骤 5
满满一锅豆浆，等待烧开，过程中要盯住锅内情况怕漫出来，快开时打去不断冒出来的泡子，开后转小火
步骤 6
干胆巴
步骤 7
取15胆巴加水搅拌至融化
步骤 8
点豆花：汤勺舀1勺胆水以时针形式转动下入豆浆中，不断转动慢慢将胆水融入豆浆，切记慢慢点，胆水下去之后就有少于花出现，不断以上动作
步骤 9
一次次加入胆水后直至豆浆变清就可以了
步骤 10
用面粉筛压实豆花，豆花的嫩度自己决定，吃嫩的就少压一下，吃老一点就多压，然后在筛子里舀去多余的水
步骤 11
成型后切成方块方便取食
步骤 12
配上自己喜欢的蘸料就可以吃了
步骤 13
开吃！
菜谱创建时间：2021-01-14 14:09:02
评分 8.8 14 人做过
4 人做过
评分 7.9 50 人做过
评分 7.5 600 人做过
2 人做过
评分 8.9 5 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 749 人做过
评分 7.2 116 人做过
评分 7.1 68 人做过
5 人做过
3 人做过
评分 7.8 14 人做过
评分 7.5 58 人做过
评分 8.3 536 人做过