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超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷
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作者：
丽丽在目yl
用料
超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
可可粉➕咖啡粉➕热水搅匀后放凉～ 放凉的咖啡液➕玉米油搅匀
步骤 3
充分搅匀
步骤 4
筛入低筋面粉划Z字拌匀
步骤 5
加蛋黄拌匀
步骤 6
做好的蛋黄糊可以流动
步骤 7
蛋清➕柠檬汁或者白醋，分3次➕糖，打发到弯钩状态
步骤 8
分2次翻拌蛋黄糊和蛋白霜
步骤 9
倒入铺好油纸的烤盘，刮平表面，震2下烤盘
步骤 10
送入提前预热好的烤箱，中层上下火150度烤25分钟，
步骤 11
取出晾凉，斜着切去两边
步骤 12
淡奶油➕海盐焦糖酱➕糖打发
步骤 13
打发好的焦糖奶油
步骤 14
蛋糕片毛巾面朝下，抹上奶油，靠近自己一端抹厚一点
步骤 15
借助擀面杖卷起来，送入冰箱冷冻1小时
步骤 16
做巧克力脆皮淋面
步骤 17
巧克力➕椰子油，隔60度左右热水融化，
步骤 18
加花生碎搅匀，晾到30度左右
步骤 19
冷冻好的蛋糕卷放烤架，底下垫上油纸，淋巧克力脆皮液，冷藏凝固
步骤 20
一口吃到3种口味，好吃😋 做这个蛋糕卷是我刚好入了嘉利宝金巧克力～来自比利时的烘培巧克力～打开袋子有一股淡淡的太妃味道，和摩卡蛋糕和焦糖酱应该很搭超CP，没想到成品超好吃～喜欢可以试试哦😯～
超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的小贴士
烤箱温度和时间供参考！ 咖啡粉不要用那种三合一，用纯黑咖啡粉
菜谱创建时间：2021-01-14 17:14:23
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