水放锅里煮至冒大气泡(100℃)。关火,直接向锅里加入300克糯米粉。用刮刀片搅拌成絮状,静置5分钟待冷却不烫手后,揉成光滑面团。
面团揪成小剂子,搓圆、压扁,裹上自己爱吃的馅再搓圆。放锅里煮到汤圆浮上水面就可以开吃啦。 今天女儿试了一个新吃法:煮好的汤圆放椰子粉里面,摇一摇滚一滚,说特别特别特别好吃。你也试试呗。 最近刚做过手术,身体比较虚,不能操劳太久。所以馅是强子他家买的方便快捷成品馅料。平时喜欢自己做馅,更好吃更随性。
糯米粉用开水烫了再去包馅做汤圆,煮的时候不容易破皮,而且吃起来皮更劲道。这就是我的小心机哦。 不同的糯米粉干湿度不一样,和面的过程中,太干了可以适量加点水,太湿了可以加点糯米粉。因为之前的糯米粉已经烫好了,所以后加入的水并不严格要求热度,不影响。 做好的汤圆坯子如果太多吃不完,请在没煮之前冷冻保存,煮了之后保存会回生。